新聞詳情

調味品檢測的項目

發表時間：2021-6-9 10:49:00 　　來源：http://www.shplb.com/news629349.html　

　　中餐追求“五味合一”，講究“色、香、美”。因此，調味品已經成為中國廚房不可缺少的一部分。調味品又叫做調料，是一種輔助食品，能提高菜品的色、香、味，改善我們的食欲。

　　跟著食物品種和釀制技術的不斷發展，我國調味品職業發展到今天，不僅形式多樣，并且在生產管理上，現已從傳統的手藝作坊式家居藝術向現代科學管理工業改動。但是，為了尋求高額獲利，各種誆騙工作層出不窮，其安全性也面臨著前所未有的挑戰!因此調味品檢測機構也隨之出現!今天就來看看調味品檢測中的包括哪些范圍?

　　調味品檢測服務范圍(包括但不限于)

　　醬油

　　釀造醬油、配制醬油：氨基酸態氮、銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

　　食醋

　　釀造食醋、配制食醋：總酸、游離礦酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群等。

　　醬類

　　釀造醬(稀甜面醬、甜面醬、大豆醬(黃醬)、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬等)：氨基酸態氮、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

　　調味料酒

　　調味料酒：鉛、總砷、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素等。

　　香辛料類

　　香辛料調味油：鉛、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)。

　　辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉：鉛、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、丙溴磷、乙酰甲胺磷、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、糖精鈉等。

　　香辛料醬：鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、糖精鈉等。

　　其他香辛料調味品：鉛、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、糖精鈉等。

　　固體復合調味料

　　雞粉、雞精調味料：谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、鉛、總砷、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群等

　　其他固體復合調味料：鉛、總砷、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素等。

　　半固體復合調味料

　　蛋黃醬、沙拉醬：鉛、總砷、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

　　堅果與籽類的泥(醬)：鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、沙門氏菌等。

　　辣椒醬：鉛、總砷、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、糖精鈉、甜蜜素、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

　　火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料、其他半固體調味料：鉛、總砷、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、糖精鈉、甜蜜素、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等。

　　液體復合調味料

　　耗油、蝦油、魚露、其他液態調味料：鉛、總砷、鎘、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其較大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等。

　　味精

　　谷氨酸鈉、鉛、總砷

　　調味品是我們生活的必需要有的食品，少了它，就像生活沒有了顏色一樣，因此調味品的安全是關乎到我們的健康，因此在進行調味品檢測的時候，要選擇專業的檢測機構，確保產品的穩定性、質量安全性。